微波爐熱飯好不好？

微波爐的負(fù)面看法?微波是一種電磁波，它能穿過玻璃、紙張、塑料和類似材料;微波爐內(nèi)的電磁管發(fā)出微波，在微波爐內(nèi)來回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振動(dòng)，從而產(chǎn)生熱量，加熱食物。但微波遇金屬會(huì)反射，這也是為何不能將金屬器皿送進(jìn)微波爐。?關(guān)于微波爐的負(fù)面看法或反對(duì)使用微波爐的理由主要有兩方面：

　　其一：以微波爐烹煮或加熱食物，會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)，使到食物的營(yíng)養(yǎng)大大減少，因?yàn)殡姶挪ㄝ椛涓淖兒推茐牧耸澄锏姆肿咏Y(jié)構(gòu)。?有報(bào)告指出，微波食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少了60%至90%，包括礦物質(zhì)和生化酶，維生素b、c和e，甚至連蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分也減少了。

　　其二：會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)：微波烹飪的食物會(huì)產(chǎn)生有毒和致癌的附加物。因?yàn)槭澄镏械母彼?氨基酸的一種)受到微波輻射后變成烴基脯氨酸，是一種致癌物質(zhì)。?微波食品無害說法?美國(guó)食品和藥品管理局則認(rèn)為，和傳統(tǒng)烹調(diào)方式相比，用微波爐烹飪并不會(huì)使食物中的營(yíng)養(yǎng)損失得更多。相反的，用微波爐加熱飯菜由于熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質(zhì)保留得更多。而且微波爐里的微波經(jīng)過設(shè)計(jì)，使食物能盡快吸收，因而食物也不會(huì)被污染或成為輻射物。

　　另一方面，用微波爐加熱并不會(huì)使食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。因?yàn)槲⒉▽贌崮苌渚€，將熱能傳送到食物身上，食物本質(zhì)并不會(huì)因而受到任何影響。?專家認(rèn)為，由于微波是通過食物分子的劇烈運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生熱能，達(dá)到烹調(diào)食物的目的，因此食物本身不存在微波遺留，只要正確使用，微波爐在使用過程中是安全可靠的。

　　要預(yù)防微波泄漏可注意幾點(diǎn)：

　　●千萬不要猛烈碰撞爐門，并注意爐門是否損壞。如發(fā)現(xiàn)爐門受損，則不可使用。

　　●定期檢查爐門和門框的各個(gè)部件，如有松脫和損壞，應(yīng)立即修理，以防微波泄漏。