工作原理
節(jié)能鍋是近幾年來比較熱捧的家用實用廚具之一。有帶翅片的翅片節(jié)能鍋，有帶筋片的聚熱節(jié)能鍋，它們都屬于節(jié)能鍋的不同分支。翅片節(jié)能鍋工藝簡單，聚熱節(jié)能鍋工藝稍復(fù)雜，它改變了原材料制作的那種單一性，可以鋁鋁、鐵鋁、不銹鋼鋁的結(jié)合。兩種比較有代表性的是翅片鍋和聚熱節(jié)能黑晶鍋。
設(shè)計原理
都是利用散熱器的逆向思維原理，將平滑鍋底用特殊設(shè)備無縫焊接上聚能快(吸熱圈)，吸熱圈由多個吸熱筋片構(gòu)成，擴大了同火源的接觸面積，從而達到聚熱節(jié)能效果。鍋底部附有吸熱圈受熱均勻，可以有效控制了油煙產(chǎn)生，鍋身四周比普通鍋溫度低10-20℃，極大地減少了熱源的損耗，提高了熱效率，同時也減小了火源直接接觸鍋體的損耗，增長了使用壽命。
1.采用噴射式蒸氣原理，烹調(diào)與高壓鍋同步。
2.可以同時蒸飯，不焦皮，不須再用電飯煲。
3.可以同時把一天或幾天的飯菜蒸熟。
4.烹調(diào)后的美食，不須裝放在碗盤里，還可以代替碗盤。
5.烹調(diào)時沒有油煙，免去清洗油煙機的痛苦。
6.飯后不須清洗多種碗盤的困難。
7.微火、中火烹煮節(jié)省時間,無油煙，節(jié)能達90%。飯菜一鍋出，全部熱呼呼
烹煮的食物不一樣，節(jié)能鍋的使用方法也有不同，具體方法如下：
1、如果是煮飯、粉干、水餃，只要等水沸騰后，即可熄火，將內(nèi)鍋移入保溫外鍋。
2、如果是煲湯和粥，水開后要再煮1-2分鐘，便可熄火，將內(nèi)鍋移入保溫外鍋。
3、如果是燉肉，一般水燒開后再煮2-3分鐘，即可熄火，將內(nèi)鍋移入保溫外鍋。
4、如果是蒸飯等，水沸騰后續(xù)煮1-3分鐘，即可熄火，將內(nèi)鍋移入保溫外鍋。
5、以上四種使用方法都是用熱水煮食物作為前提的，如果是使用冷水煮食物，那么不論是煮哪種食物，只要在鍋內(nèi)煮熟了就可立即食用，不用再續(xù)煮。
6、水與食物的比例搭配：煲粥是1：8、煮飯是1：2.5、煮綠豆湯是1：10。
推薦十款比較有質(zhì)量保證的鍋具品牌，分別是：
1、蘇泊爾SUPOR (中國馳名商標，中國名牌，十大烹飪炊具品牌)
2、雙喜 (中國名牌，電壓力鍋十大品牌，十大烹飪炊具品牌)
3、雙立人Zwilling (于1731年德國，，十大餐具鍋具品牌)
4、愛仕達ASD (中國馳名商標，中國名牌，十大餐具鍋具品牌)
5、愛妻 (十大烹飪炊具品牌，浙江愛妻炊具有限公司)
6、康寧Corelle (十大烹飪炊具品牌，100年歷史,美國餐具領(lǐng)導(dǎo)品牌)
7、菲仕樂Fissler (于1845年的德國，世界著名鍋具及廚具制造企業(yè))
8、司頓STONE (十大烹飪炊具品牌，深圳云中鶴工貿(mào)發(fā)展有限公司)
9、WMF鍋具 (德國頂級廚具及廚房餐桌用品品牌)
10、膳魔師THERMOS (十大餐具鍋具品牌品牌，于1904年德國)
(注：以上品牌排名不分先后。)
