酒柜的種類(lèi)繁多價(jià)格不一，最重要的是選擇合適自己的酒柜，如何能夠選擇合適自己的酒柜呢?這里面受影響因素很多，主要的有以下幾個(gè)方面的因素。當(dāng)然，任何葡萄酒酒柜都是可以選用儲(chǔ)藏葡萄酒的，以下所談也只是相對(duì)而言，僅作為參考。
1、需求因素
選擇合適自己的酒柜首先得先弄明白自己的需求，才能進(jìn)一步談其他影響因素。
(1)酒柜的用途：
你是自用的還是用于送禮的?如果是送禮的那最好買(mǎi)半導(dǎo)體電子酒柜，因?yàn)橹亓枯p容易搬動(dòng)，同時(shí)價(jià)格不是很貴重朋友比較容易接受。
如果是自用的那又要看自身的何種用途?如果你是葡萄酒專(zhuān)業(yè)收藏者或葡萄酒酒商那么建議使用壓縮機(jī)酒柜，壓縮機(jī)酒柜由于有著制冷快、制冷效果好、性能穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)，特別適合葡萄酒的專(zhuān)業(yè)儲(chǔ)藏。如果是普通葡萄酒愛(ài)好者或者是初接觸葡萄酒者，那建議買(mǎi)臺(tái)半導(dǎo)體電子酒柜試試看，一般半導(dǎo)體電子酒柜價(jià)格相對(duì)會(huì)便宜些。
(2)所藏酒的品質(zhì)、種類(lèi)、數(shù)量因素：
首先是看你自己的葡萄酒的價(jià)位品質(zhì)如何?如果價(jià)位比較高品質(zhì)較好生命周期長(zhǎng)的葡萄酒，那么建議選用壓縮機(jī)酒柜，壓縮機(jī)酒柜卓越的性能能保持及提升葡萄酒的品質(zhì)，有助于葡萄酒的升值。反之，則可選用半導(dǎo)體電子酒柜。
其次是看你自己葡萄酒種類(lèi)?如果你的酒是白葡萄酒或香檳等類(lèi)型要求較低溫保存的葡萄酒，那么建議選用壓縮機(jī)酒柜;如果你是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒(很多情況是這樣的)，那么建議需用壓縮機(jī)酒柜中的雙溫區(qū)酒柜來(lái)存放不同的葡萄酒，而一般半導(dǎo)體酒柜都是單溫區(qū)的;如果全是紅葡萄酒，那么兩種酒柜都可以考慮，要看其他因素羅。
再次是看你葡萄酒的數(shù)量羅，不同種類(lèi)酒柜都有不同容量體積劃分，根據(jù)需要存儲(chǔ)的酒數(shù)量選擇不同容量體積的酒柜;如果你的酒比較少，建議選用半導(dǎo)體電子酒柜，畢竟單位成本會(huì)低些。
(3)酒柜的擺放場(chǎng)合：
酒柜要放置到什么地方也會(huì)影響選擇，例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的，那就要求絕對(duì)安靜，所以這時(shí)選用半導(dǎo)體酒柜比較好;如果是放置到客廳、廚房其他一些地方，對(duì)噪音要求沒(méi)那么高，而且壓縮機(jī)酒柜噪音也限制在可接受范圍，那選用壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜都是可以;如果是放置到寫(xiě)字樓辦公室的地方，經(jīng)常取酒不是長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的，那么選用半導(dǎo)體酒柜比較好些;如果是放置酒店大廳、會(huì)所、別墅、酒商專(zhuān)賣(mài)店、商場(chǎng)等場(chǎng)所的，那就選擇壓縮機(jī)酒柜較好些，這樣不但可以利于酒品質(zhì)保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。
(4)酒柜的使用：
如果是長(zhǎng)期藏酒的，對(duì)通過(guò)藏酒來(lái)提升酒品質(zhì)的要求比較高的話(huà)，那么選用壓縮機(jī)酒柜比較好些;反之，經(jīng)常取酒，短期藏酒，對(duì)酒柜性能要求不是很在意，那么選用半導(dǎo)體酒柜也是可以考慮的。
2、性能因素
在了解自己的需求后，選擇酒柜就到拉最關(guān)鍵的一環(huán)，那就是根據(jù)自己的需求選擇合適性能的酒柜。不同的酒柜有著性能的差別，會(huì)導(dǎo)致藏酒效果上的差別。
(1)首先是要看制冷方式與制冷效果
酒柜分為壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜兩大類(lèi)，其中壓縮機(jī)酒柜又可分直冷和風(fēng)冷兩類(lèi)。壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜有著各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，不一樣的制冷方式導(dǎo)致不同的制冷效果。壓縮機(jī)制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，一般壓縮機(jī)酒柜的溫控范圍在5~22℃，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃或?yàn)?2-22℃;壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是在高溫地區(qū)也可以正常使用;半導(dǎo)體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大(內(nèi)部溫度只能比環(huán)境溫度低8-10°)。
1)壓縮機(jī)酒柜優(yōu)點(diǎn)：
?制冷快：壓縮機(jī)制冷速度較快，重新制冷時(shí)間更短，壓縮機(jī)制冷時(shí)間約為電子制冷時(shí)間的20%-30%。?制冷效果好：最低溫度能做到5℃;溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是高溫環(huán)境也能酒柜內(nèi)溫度依然能達(dá)到葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度，而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。?性能穩(wěn)定：采用壓縮機(jī)制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。④壽命長(zhǎng)：因?yàn)榧夹g(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機(jī)間歇性工作，所以壓縮機(jī)酒柜使用壽命比較長(zhǎng)。壓縮機(jī)酒柜一般使用壽命達(dá)8~10年;而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。
2)半導(dǎo)體酒柜的優(yōu)點(diǎn)：
?無(wú)振動(dòng):因?yàn)槭遣捎秒娮有酒评湎到y(tǒng)，無(wú)壓縮機(jī)運(yùn)行，所以基本無(wú)震動(dòng)。?無(wú)噪音：無(wú)壓縮機(jī)運(yùn)行，噪音特小，可保持在30分貝以下。?無(wú)污染：沒(méi)有壓縮機(jī)，無(wú)制冷劑，無(wú)二次污染。④重量輕：由于沒(méi)有壓縮機(jī)及復(fù)雜制冷系統(tǒng)，重量大為減輕。
3)缺點(diǎn)：各自的反面就是對(duì)方的缺點(diǎn)。
(2)如果選用的是壓縮機(jī)酒柜，那么壓縮機(jī)品質(zhì)就是最重要的因素。
壓縮機(jī)是酒柜的心臟，大抵一個(gè)葡萄酒柜好不好，壓縮機(jī)的好壞，占了相當(dāng)決定性因素。前面提過(guò)，震動(dòng)是影響葡萄酒儲(chǔ)藏的負(fù)面因素，壓縮機(jī)如果不夠安靜，加上柜子材質(zhì)過(guò)輕不夠穩(wěn)重，那么一只葡萄酒柜就會(huì)因壓縮機(jī)的震動(dòng)而帶動(dòng)整體的震動(dòng)，這樣會(huì)讓葡萄酒時(shí)時(shí)處于輕微震動(dòng)的環(huán)境中，沒(méi)辦法好好沉睡，隨時(shí)隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險(xiǎn)之中。所以要選購(gòu)葡萄酒柜時(shí)，第一個(gè)要參考的重點(diǎn)就是壓縮機(jī)夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠穩(wěn)重，能保證超靜音運(yùn)轉(zhuǎn)的壓縮機(jī)，才是一臺(tái)好葡萄酒柜的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機(jī)在這方面的表現(xiàn)評(píng)價(jià)較高。
(3)規(guī)避光害性能
雖然沒(méi)有直接照射到陽(yáng)光，但紫外線(xiàn)無(wú)所不在，而會(huì)破壞酒質(zhì)的，就是光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)。一般而言，密閉式完全不透光的門(mén)是完全隔離紫外線(xiàn)的最佳設(shè)計(jì)。不過(guò)一般葡萄酒收藏者沒(méi)看到自己的收藏，總是會(huì)覺(jué)得好像少了什么似的，因此玻璃門(mén)設(shè)計(jì)的酒柜，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門(mén)，有濾除紫外線(xiàn)功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購(gòu)買(mǎi)前，最好先問(wèn)清楚。
(4)通風(fēng)，凈化空氣的功能
葡萄酒在陳放過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會(huì)積存。一般而言十天開(kāi)一次門(mén)讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長(zhǎng)期睡眠，因此針對(duì)空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
(5)濕度控制
濕度的控制也是一個(gè)好的葡萄酒柜所應(yīng)該具備的要項(xiàng)，因?yàn)闈穸葧?huì)影響到軟木塞，不對(duì)的濕度，會(huì)讓軟木塞干裂或濕腐，對(duì)葡萄酒產(chǎn)生致命性的影響。葡萄酒適合的儲(chǔ)藏濕度是65%至75%之間，而一般無(wú)濕度控制功能的酒柜，大概廂內(nèi)濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞干裂。濕度控制對(duì)葡萄酒柜而言是較高檔次的設(shè)計(jì)，并不是每臺(tái)都有，因此在購(gòu)買(mǎi)前，最好問(wèn)清楚有沒(méi)有這項(xiàng)功能。
(6)降溫速度與溫控范圍
葡萄酒柜在剛啟用時(shí)，溫度下降的時(shí)間應(yīng)該是階段性，而非像冰箱一樣直線(xiàn)下降。一臺(tái)好的酒柜，其溫控系統(tǒng)可以用24至48小時(shí)的時(shí)間，緩慢地將溫度調(diào)節(jié)至所需溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無(wú)法察覺(jué)到周遭溫度的變化。一般平價(jià)的酒柜，可能在一個(gè)小時(shí)內(nèi)就把夏天的30度急速降到18度，眾所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對(duì)葡萄酒而言都不是好事。
不同的壓縮機(jī)有不同的溫控范圍，在不同地區(qū)使用酒柜應(yīng)要考慮到環(huán)境溫度與溫控范圍的關(guān)系。溫控范圍是由酒柜制冷方式和溫控系統(tǒng)所決定的。一般而言，壓縮機(jī)制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，壓縮機(jī)酒柜的溫控范圍一般在5~22℃，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃或?yàn)?2-22℃;壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是在高溫地區(qū)也可以正常使用;半導(dǎo)體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大(內(nèi)部溫度只能比環(huán)境溫度低8-10°)。
因此溫控系統(tǒng)也是選購(gòu)葡萄酒柜時(shí)不可不注意的細(xì)節(jié)。
3、價(jià)格因素
一般而言，壓縮機(jī)酒柜要比半導(dǎo)體酒柜要價(jià)格要高些，壓縮機(jī)酒柜是半導(dǎo)體酒柜的2~3倍;品牌知名度高的酒柜要比不知名的要高些，知名度高的是不知名的1~2倍;進(jìn)口酒柜要比國(guó)產(chǎn)酒柜要高很多，進(jìn)口的是國(guó)產(chǎn)的3~5倍。價(jià)格的考量涉及到個(gè)人自己經(jīng)濟(jì)條件、預(yù)算、及品牌喜好等很多因素，這就需要各人自己來(lái)把握羅!
不過(guò)需要指出的，(1)國(guó)產(chǎn)酒柜的質(zhì)量并非一定比進(jìn)口酒柜的要差。實(shí)際上中國(guó)雖不是酒柜消費(fèi)大國(guó)但絕對(duì)是制造大國(guó)，中國(guó)每年OEM出口超過(guò)200萬(wàn)臺(tái)酒柜，而中國(guó)本土市場(chǎng)每年消費(fèi)量才區(qū)區(qū)十多萬(wàn)臺(tái)，很多進(jìn)口品牌酒柜也許就是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的貼牌產(chǎn)品，就像耐克那樣。
(2)品牌知名度小酒柜的不一定比知名度高的要差。實(shí)際上因?yàn)橛捎趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)處于剛起步階段市場(chǎng)容量小，很多酒柜生產(chǎn)性企業(yè)主要精力放在對(duì)外出口及海外OEM當(dāng)中，很少顧及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，頂多也就是接受?chē)?guó)內(nèi)的OEM貼牌生產(chǎn)。所以也許國(guó)內(nèi)有一些知名度品牌也是由這些不知名品牌企業(yè)來(lái)代工OEM的，甚至一些知名公司也包括在內(nèi)。在家電行業(yè)里，大品牌企業(yè)也常常找其他工廠代工生產(chǎn)自己品牌的產(chǎn)品。
4、品牌因素
品牌的影響首先體現(xiàn)在形象方面，其次是在品質(zhì)管理方面。知名的品牌會(huì)給增加形象分，同時(shí)增強(qiáng)對(duì)酒柜的信任度。但是像前面所講，品牌不能代表一切。如果經(jīng)濟(jì)許可而又對(duì)品牌形象比較重視的話(huà)就建議買(mǎi)一些品牌酒柜，甚至進(jìn)口品牌;如從實(shí)用角度來(lái)考量，那么就就全盤(pán)來(lái)考慮全部因素從中選擇適合自己的酒柜。
首先，酒柜添置要看房屋空間，看家里是否有足夠空間擺放一個(gè)酒柜。
其次，需看房屋的結(jié)構(gòu)。
酒柜的擺放需注意以下幾點(diǎn)：
1、酒柜放置于平坦堅(jiān)固的地面，并撤離包裝底座，以減少震動(dòng)和噪音，搬運(yùn)移動(dòng)時(shí)，其傾斜角不大于45°。
2、酒柜應(yīng)放置在不受陽(yáng)光直曬并遠(yuǎn)離熱源的地方。
3、酒柜應(yīng)放置于通風(fēng)良好的地方，本產(chǎn)品周?chē)ê蟊硲?yīng)留有10cm以上空間。
4、酒柜不要放置在太冷能夠結(jié)冰的環(huán)境中。
5、酒柜不要放在潮濕氣重或易濺水的地方，濺的水及污物應(yīng)及時(shí)用軟布擦干凈，以防生銹及影響電器絕緣性能。
6、酒柜的支撐腳可以調(diào)節(jié)酒柜高度，四角需均勻調(diào)節(jié)，并將螺帽上緊。
一個(gè)好的酒架是酒柜必不可少的組成部分。木質(zhì)酒架對(duì)于酒柜的作用有三：
1、酒柜內(nèi)的實(shí)木存酒架，可有效吸收震動(dòng)，起到避震的作用;
2、通過(guò)酒架可以體現(xiàn)儲(chǔ)藏條件的好壞。酒架鏤出細(xì)致光滑的凹槽，平行或垂直，可以讓不同形狀的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理;
3、酒架的香味可使酒香更豐富。因酒架實(shí)木在制作之前的熏烤、翻曬的強(qiáng)弱及時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)帶給酒架不同的香味,在葡萄酒的存放發(fā)酵過(guò)程中，實(shí)木酒架的木材芳香會(huì)通過(guò)瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。
酒柜的保養(yǎng)
1、每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性碳過(guò)濾器。
2、每?jī)赡昵謇硪淮卫淠?酒柜背面的金屬網(wǎng))上的灰塵。
3、搬動(dòng)或清掃酒柜前請(qǐng)認(rèn)真查看插頭是否已經(jīng)拔出。
4、每一至兩年更換一次層架,以防高濕度狀態(tài)下實(shí)木層架的變型同腐蝕對(duì)酒造成的安全隱患。
5、每年徹底清洗一次酒柜,清洗前請(qǐng)先拔出插頭,并清空酒柜,然后用水輕輕擦洗柜體。
6、不施重壓于酒柜內(nèi)外，不要在酒柜頂部臺(tái)面放置發(fā)熱器具和重物。
7、長(zhǎng)期存酒后，箱內(nèi)濕度大，木托架容易發(fā)霉，可用保鮮膜包裹托架再經(jīng)存放酒水。定期對(duì)托架酒柜消毒清洗，防止發(fā)霉。
酒柜的清潔
1、為了安全請(qǐng)?jiān)谇鍜咔皩㈦娫床孱^拔掉。
2、清掃酒柜時(shí)需要使用軟布或海棉，蘸水或肥皂(無(wú)腐蝕性的中性清洗劑均可)。清洗后用干布擦凈，以防生銹。
3、請(qǐng)勿用有機(jī)溶劑、沸水、洗衣粉或酸等物質(zhì)清洗酒柜。不得損傷制冷回路。
4、清洗時(shí)不能用水沖洗酒柜;勿用硬毛刷、鋼絲清洗酒柜。
5、酒柜要長(zhǎng)時(shí)間停用，需要切斷電源，按上述方法進(jìn)行清洗。并打開(kāi)玻璃門(mén)，將柜內(nèi)物件晾干后封存。